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Reto El Asalta Blogs. Croquetas de Sobrasada de Anna Barri.

 A puntito de llegar Halloween, una marea naranja invade nuestros alrededores, quizás porque es el color de la mayoría de los frutos de otoño y porque las calabazas se convierten en protagonistas indiscutibles en mercados y cocinas.
 Pero yo, Anna Barri, que además estoy casada con un “Orange” ( léase holandés) y todo lo anaranjado me chifla, en cuanto vi esas croquetas de sobrasada mallorquina supe que serían para mi.
 Y me las llevé por la cara, con mi antifaz de vampiro sin pasar cerca de los ajos para evitar cualquier sarpullido menor.
 Feliiiizzz!!!! como una perdiz!!! queridos seguidores, el blog de Anna Gastroadikta es realmente espectacular. No dejéis de visitarlo. Yo de momento me voy satisfecha con mi precioso botín pero volveré!!!

“Croquetas de Sobrasada”
Ingredientes ( para unas 30 Croquetas):
Para la masa:
– 200 g de Sobrasada.
– 150 g de Harina de Trigo.
– 150 g de Mantequilla.
– 150 g de Queso Cremoso en Lonchas (en la receta original estaba hecho con queso semicurado rallado).
– 800 ml de Leche Entera.
– Una pizca de Pimienta Blanca Molida.

Para el rebozado y frito:
– Harina.
– Pan Rallado.
– 1 Huevo.
– Una Cucharada de Salsa de Soja.
– Una cucharada de Leche.
– Aceite de Girasol.

 Ponemos a calentar la leche con el queso para que se disuelva en la misma y la retiraremos del fuego en cuanto empiece a hervir. En una cazuela amplia o sartén antiadherente, ponemos la mantequilla a fuego medio y cuando esté derretida y sin que tome color, le añadimos la harina y removemos sin parar hasta integrar bien los dos ingredientes cocinando durante unos 3 minutos, hasta que tenga un punto dorado. En ese momento comenzamos a incorporar la leche con el queso fundido poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Cuando la masa esté compacta pero flexible, agregar la sobrasada en porciones pequeñas e ir removiendo la masa hasta integrarla completamente cocinándola hasta que esta se desenganche de las paredes siendo éste el indicador de que la harina está perféctamente cocida.
Poner la masa en un recipiente de cristal plano y cubrir con papel film por contacto, para que no se haga una costra. Dejar enfriar a temperatura ambiente y una vez frío introducir en la nevera.

Moldeado de las croquetas:
 Cortar la masa en porciones pequeñas y con la ayuda de la mano darles forma redonda. Pasar primero por harina, después por huevo batido con la cucharada de leche y la de salsa de soja y rebozar en el pan rallado. Reservar.
Fritura:
Para freír las croquetas, lo mejor es utilizar una buena cantidad de aceite, ya que si no cubre bien se quemarán por algunos lados. Ir friendo por tandas para que la temperatura del aceite no baje y cuando estén doradas, colocar encima de un papel absorbente para que absorban el aceite.

Servir calentitas sobre unos canónigos o lo que más os apetezca y a disfrutarlas!!!!
Anna Barri, ha sido un placer, robarte y conocer tu blog que es una pasada.
Un beso y disculpa o………. no, mejor no, porque no estoy arrepentida!!!!Hahahahaahhahaahah!!!

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36 Comments

  • Reply
    copia cocina (ahora retos)
    27 octubre, 2013 at 9:12 am

    Oye, y porque no lo vi?? claro porque te lo llevaste antes…te han salido estupendas, la verdad que si lo hubiera visto seguro que hubieramos coincidio porque me parece de lo más original, un besico!

  • Reply
    Cocinando entre Olivos
    27 octubre, 2013 at 9:21 am

    Muy cremosas y suaves, yo pensaba que iban a ser más grasientas, pero no. En casa nos han encantado y las tuyas se ven deliciosas.

  • Reply
    Btrix
    27 octubre, 2013 at 10:05 am

    Chica que bien te han salido se me hace la boca agua, si tuviese sobrasada en casa las hacia ahora mismo!! no te falta detalle el paso a paso genial! cuantas fotoss! de 10 chiquilla!! besitoss

  • Reply
    Mar Lozano
    27 octubre, 2013 at 10:41 am

    ¿Pos sabe lo que te digo?
    Que lo que viene siendo “Asaltablog” oficial no lo seré y que andar mangando por ahí no, porque no tengo carné pero, ¿Que ésta te la mango? … ¡Vaaaamo que si te la mango!
    ¡Con lo que me gusta a mi la sobrasadaaaaa!

    ¡Gracias Artista!

  • Reply
    Olor Andaluz
    27 octubre, 2013 at 10:42 am

    Nos encantan las croquetas y estas debe ser todo un lujo!!

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    27 octubre, 2013 at 10:46 am

    Unas croquetas riquísimas y veo que están siendo las que están arrasando este mes!!! Que ganas de comerme un par de ellas.

    Un besito y feliz domingo,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Mara. Más dulce que salado.
    27 octubre, 2013 at 12:44 pm

    jo que ricas, me encanta este asalto, te han quedado de lujo. Te he conocido a través del asalta blogs, me quedo por aquí

  • Reply
    Laura Selene
    27 octubre, 2013 at 1:10 pm

    Junto a las patatas de momento es la receta que he visto más y realmente no me extraña, tanto esa como la otra son estupendas, mmm, me imagino las dos juntas, jajjajja. Besos.

  • Reply
    Ana Vidal Quevedo
    27 octubre, 2013 at 1:52 pm

    Madre miaaaaa!!! croquetas de sobrasadaaa!!! Sabes que me pirra!!! que ricas, estas caen mañana en mi casa!!!!

    Besos corazón!!!

  • Reply
    Rosa
    27 octubre, 2013 at 2:06 pm

    Han tenido éxito estas croquetas, cuanto habrás disfrutado probandolas, en realidad se trata de eso, de disfrutar cocinando y comiendo. Un abrazo.

  • Reply
    Tere Marinval
    27 octubre, 2013 at 3:12 pm

    Que gran asalto!
    coincidimos en croquetas pero eno es sabor, estas se ven mucho mas cremosas, las tendre que pribar, te quedarond e lujo.
    un besote

  • Reply
    Marta Pérez Taboada
    27 octubre, 2013 at 3:24 pm

    Menudo éxito de croquetas y no me extraña, fijo que estaban buenísimas.
    Besitos :)

  • Reply
    AniMayo
    27 octubre, 2013 at 3:41 pm

    Mmm…qué buenas!! Me encantaría probar esas croquetas 😀

    Bss
    Con Especias

  • Reply
    M JOSE VERGARA
    27 octubre, 2013 at 5:06 pm

    Qué preciosas fotos, ladronzuela!! Yo te quitaría de un zarpazo todas las que me pudieran caber en una mano!! Riquisimas!!
    Un besote!
    Mjsweettooth

  • Reply
    Toñi
    27 octubre, 2013 at 5:55 pm

    deliciosas, te han quedado super cremosas por dentro como a mi me gustan.
    besosss

  • Reply
    La Dolce Gula
    27 octubre, 2013 at 8:00 pm

    Que bonitas las fotos y como lucen de cremositas por dentro. Un besito!

  • Reply
    Sr Lobo
    27 octubre, 2013 at 8:21 pm

    Pero que habilidad para hacer tod@ esas croquetas tan redondas, ñam!
    Habeis coincidido algunos, pero la idea de asociarlas a Halloween es muy original, tomo nota!

  • Reply
    El Mito del Sofrito
    27 octubre, 2013 at 9:16 pm

    Qué ricas estas croquetas,se ve la bechamel tan suave!,
    Buen asalto!!

  • Reply
    losdeseosdelpaladar
    27 octubre, 2013 at 11:07 pm

    Al final las hago, jajaaaaaaaaaaa, pero qué éxito han tenido…no me extraña, las tuyas se ven cremosas, me encantan. Besooooooos

  • Reply
    Rebeca de Torres Ferrero
    28 octubre, 2013 at 9:09 am

    Ya sabía yo que estas croquetas iban a ser objeto de deseo… al final elegí la mermelada de tomate, pero cualquier día me pongo con ellas. Enhorabuena, qué gran asalto ;P
    Rebeca ‘Marnie’ (lacocinaderebeca.blogspot.com)

  • Reply
    Rosalía de la Rosa
    28 octubre, 2013 at 9:58 am

    Ahora mismo yo SI SE LO QUE QUIERO.
    Cuatro croquetas de estas tan estupendas, que tengo que comer algo antes de irme a currar.
    Que buenas estas croquetitas, tan redonditas y crujientes.
    Estan calientes?, no?, pues me da igual a mi me gustan hasta frías.
    Buen robo. Bss.

  • Reply
    Anni
    28 octubre, 2013 at 10:06 am

    Estas croquetas han triunfado,eh??Me comería unas cuantas ahora…:) :)

  • Reply
    el puchero de la bruja
    28 octubre, 2013 at 2:54 pm

    Que gran asalto hiciste, te han quedado espectaculares.
    Un beso

  • Reply
    Alberto Iosune
    28 octubre, 2013 at 3:52 pm

    Por lo que veo estas croquetas han triunfado, no me extraña, menuda pinta! Un beso 😉

  • Reply
    Pep Sirvent
    28 octubre, 2013 at 5:43 pm

    Qué cosa más rica, se ven muy bien tan doradas y tan cremosas por dentro. Un robo espectacular, enhorabuena!

  • Reply
    Ana
    28 octubre, 2013 at 8:42 pm

    Cada vez tengo más ganas de hacer estas croquetas!!!

  • Reply
    Jessica
    29 octubre, 2013 at 3:17 pm

    Ay ya me imagino comiendome una de esas croquetas, se ven muy cremosas. ¡Qué buenas deben estar!b6

  • Reply
    Marga de Azafranes y Canelas
    29 octubre, 2013 at 3:50 pm

    estupendo asalto y con un color totalmente apetecible! genial! nos vemos en la guarida de ladrones..!

  • Reply
    Sacri
    29 octubre, 2013 at 4:28 pm

    Que buena pinta! te han quedado por dentro muy cremositas, seguro que estaban de rechupete, estas han tenido mucho exito, las habeis robado mas asaltantes, al final las tendré que hacer.Besos

  • Reply
    Capitán Rábano
    29 octubre, 2013 at 9:15 pm

    Menuda pintaza que tienen esas croquetas, son una maravilla y me imagino un sabor contundente y muy sabroso. Una tentación

  • Reply
    Ana Belen Fábrica de Antojos
    31 octubre, 2013 at 7:42 pm

    Buenisisisima pinta, tengo que probarlas fijo!
    Besos de ladrona a ladron@
    http://www.fabricadeantojos.com

  • Reply
    Anna Barri Gastroadikta
    1 noviembre, 2013 at 4:42 pm

    jajajja me ha gustado tu introducción con lo de que te gusta todo lo orange jajaja
    Pues las croquetas te han quedado geniales, a mi la sobrasada me rechifla!!
    Besos y muchas gracias por tu asalto :)

  • Reply
    Bea, recetasymás
    7 noviembre, 2013 at 3:04 pm

    Me chiflan de sobrasada, tienen un gusto increible! Te han quedado genial, un buen asalto!!!
    Besinesssss

  • Reply
    raksha
    9 noviembre, 2013 at 1:13 pm

    Te han quedado estupendas, y con lo del color me has dado una idea para el año que viene. besos

  • Reply
    Carolina- Bocadillo Suculento.
    11 noviembre, 2013 at 5:49 pm

    Me encanta lo cremoso que quedaron por dentro. Haz hecho un asalto perfecto.
    Un beso.

  • Reply
    Carol
    12 noviembre, 2013 at 7:15 pm

    Estas croquetas tienen que ser una auténtica delicia, era una de mis recetas finalistas, pero al final me decidí por otra, eso sí, esta sigue en mi carpeta de pendientes. Besos. La ladrona de guante violeta. Por cierto, estoy de sorteo en mi blog, te dejo el enlace por si te quieres apuntar. http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/2013/10/sorteo-6-meses-de-la-cocina-violeta-de.html

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