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Los Coquitos de Carolina. Asaltablog homenaje a Bocadillo Suculento.

Mientras amasaba los ingredientes pensaba en Carolina, en el cariño que ponía en sus recetas y el tiempo que dedicaba a su blog; en el que compartía con nosotros, además de ricos platos, su manera de ver la cocina como parte esencial de la vida en familia.
 Y al final todo tiene su recompensa porque gracias a esas horas que durante meses ella robó a los suyos para regalárnoslas al resto de blogueros, ha dejado un hermoso legado al que podremos asomarnos cada vez que nos apetezca preparar cualquiera de sus delicias, un “Bocadillo Suculento” que conseguirá que Carolina esté siempre con nosotros.
 A su familia, mi agradecimiento por darnos la oportunidad de homenajearla y mi cariño más sincero.
 He elegido para hoy uno de sus dulces favoritos, que curiosamente también lo son para mi, unos coquitos que son ideales para tomar cualquier día del año acompañados de un buen café.
 Aquí os dejo su receta versionada.
 Espero que os guste. Besos
Ingredientes:
  • 200 Gramos de coco rallado. ( o 150 si los quieres más suaves)
  • 100 Gramos de azúcar Glass.
  • 2 Claras de huevo.
  Precalentar el horno a 200ºC. Mezclar los tres ingredientes en un bol, amasar con  las manos hasta tener una pasta con la que haremos bolitas ( cuidando que estén bien prensadas), colocarlas sobre papel de hornear en la bandeja de horno y hornear a 200ºC diez minutos o hasta dorar.
  Una vez horneados, sacar del horno y esperar que enfríen antes de retirar de la bandeja para que no se desmoronen. Ideales para la hora de la merienda.

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23 Comments

  • Reply
    María Belén Puertas Única
    26 enero, 2014 at 9:29 am

    Siempre quedan cosas buenas para compartir y ella las ha dejado.Un rica receta ¡¡¡ Saludos y feliz domingo

  • Reply
    Mª Ángeles Sánchez
    26 enero, 2014 at 10:07 am

    Cuánto cariño desbordaba Carolina. Y cuánto cariño espero que reciba ella y su familia, hoy.
    Bonito homenaje, bonitas palabras, y bonitas fotos. Seguroq ue está encantada.

  • Reply
    Fani Puntodenieve
    26 enero, 2014 at 11:16 am

    Preciosas palabras y unos maravillosos coquitos
    Un beso!

  • Reply
    Sacri
    26 enero, 2014 at 11:26 am

    Estos coquitos han sido la receta mas robada, yo tambien los elegí, y que ricos están, un buen homenaje.Besos

  • Reply
    Marta Martita
    26 enero, 2014 at 11:45 am

    Tienen una pinta estupenda! Bonito asalto-homenaje!!

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    26 enero, 2014 at 2:56 pm

    Ohhhhh, que ricos coquitos!!!! Me han encantado y ahora tengo ganas de comerme un par de ellos!!! Hoy Carolina tiene que rebosar de felicidad con este homenaje que le estamos rindiendo entre todos!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    El Mito del Sofrito
    26 enero, 2014 at 3:17 pm

    Hola!
    está claro que los coquitos han tenido mucho éxito! Te han quedado monisimos y pintan muy ricos. Está siendo emocionante este homenaje a Carolina.
    Bss

  • Reply
    María G. G.
    26 enero, 2014 at 4:32 pm

    Estupenda receta. Te quedó de lujo

  • Reply
    Aisha
    26 enero, 2014 at 4:56 pm

    La receta estupenda y las fotos preciosas.
    Lindo homenaje
    besos

  • Reply
    Tengo un plan B
    26 enero, 2014 at 5:47 pm

    Los coquitos han triunfado en este asalto. Me encantan los tuyos y me tengo que animar a hacerlos porque es verdad que, como dice el título de la entrada, van a ser ya “los coquitos de Carolina”
    Besos

  • Reply
    Laura Selene
    26 enero, 2014 at 6:11 pm

    Tuve la tentación de hacerlos pero se parecen mucho a mi receta anterior y opté por otra deliciosa. Preciosas palabras y precioso homenaje. Besos.

  • Reply
    Ana Melm
    26 enero, 2014 at 9:10 pm

    A mí también me encantan sus coquitos… que homenaje más precioso estamos haciendo!

  • Reply
    Maria Luisa Talledo
    26 enero, 2014 at 9:41 pm

    Que delicia te han quedado perfectos!
    Saludos de Un Dulce Escape

  • Reply
    Ana
    27 enero, 2014 at 10:08 am

    Qué preciosidad de coquitos! Y lo ricos q deben estar!

  • Reply
    el puchero de la bruja
    27 enero, 2014 at 4:03 pm

    Que dulce mas bueno, te han quedado espectaculares, una receta y un homenaje precioso.
    Un beso

  • Reply
    Mara. Más dulce que salado.
    27 enero, 2014 at 5:34 pm

    Que ricos estos coquitos, una receta perfecta para este homenaje

  • Reply
    Coulís de Limón
    28 enero, 2014 at 8:41 am

    Te han quedado perfectos, yo tuve problemas y me quedaron borrosas las fotos, supongo que por la emoción mientras los hacía. Un bonito homenaje. Besos

  • Reply
    Sr Lobo
    28 enero, 2014 at 4:43 pm

    Te han quedado estupendos, creo que es la presentación que mas me ha gustado, porque Moriarti debe estar encantada viendo la cantidad de ladrones que han pasado por su cocina,ji,ji

  • Reply
    María Belén Delgado Pulgar
    28 enero, 2014 at 11:11 pm

    Los coquitos es la receta con mas éxito en este reto tan sentimental y tan duro, tu le has dado el toque dulce me encanta tu homenaje precioso y delicioso
    Besinos
    El Toque de Belen

  • Reply
    Marga de Azafranes y Canelas
    29 enero, 2014 at 2:16 pm

    un bonito homenaje. estos coquitos han arrasado en el asalto, deliciosos.

  • Reply
    Btrix
    30 enero, 2014 at 12:16 am

    Es a la vez triste y bonito, Lourdes. Tus coquitos de bolita están geniales, unas fotos muy lindass. ya he visto que has estado al otro lado del mundo. que suerte!! un besote gordo!!!

  • Reply
    Iratxe Ayala
    30 enero, 2014 at 1:56 pm

    Te han quedado unos coquitos de 10!! Y a Carolina le habrá encantado que se los “robaras”, ya que a ella le gustaban mucho ^_^
    Muás
    Gallecookies

  • Reply
    Chocolate y caramelo
    30 enero, 2014 at 10:37 pm

    Te han quedado monísimos, y después de ver tantas reproducciones de esta receta, estos me parecen muy originales, así tan redonditos. Maravilloso homenaje.

    Besos.

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