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Bizcochitos de Naranja y Almendras.

“Bizcochitos de Naranja y Almendras”.

Ingredientes (para 10 Bizcochitos).
– 200 gr. de Almendras peladas ( he usado crudas pero tostadas también valen).
– 4 Huevos L.
– La piel de una Naranja.
– 220 gr. de Azúcar Blanquilla.
– Mantequilla para engrasar el molde.
– Azúcar Glasé para decorar.

 Engrasamos un molde de muffins y preparamos la masa para los bizcochitos.
 En el vaso eléctrico trituramos las almendras a potencia máxima durante 15 segundos y las reservamos poniéndolas en un plato. Ponemos entonces en el mismo vaso eléctrico el azúcar y lo pulverizamos ( mi vaso lo hace en 10 segundos). Le añadimos al azúcar pulverizada la piel de la naranja y volvemos a pulverizar otros 10 segundos más. Le incorporamos entonces los huevos y los batimos a velocidad media durante medio minuto. Es momento ahora de agregar la almendra reservada y batir a velocidad media durante un minuto más. Repartimos la mezcla entre diez huecos del molde y horneamos a 180º C ( horno precalentado) durante 25 minutos. Retiramos del horno y dejamos templar antes de desmoldar.
 La capa superior de los bizcochitos se os quebrará  pero no la quitéis. Sobre la costra crujiente espolvoreáis el azúcar glasé y servís como postre o con el café, son deliciosos.

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