Bocados de Anchoa sobre Pan de Higo y Cognag con aroma de Trufa Blanca.



Bocados de Anchoas con Pan de Higo y Cognag con aroma de Trufa Blanca.

Ingredientes ( para 10 unidades):
Para el Cognac:
– 5 Cucharadas de Cognac.
– 1 Cucharadita de Aceite de Trufa blanca.
– 1 Cucharada de Salsa de Soja.


 Para los Bocados de Anchoa:
– 10 Anchoas de Cantábrico.
– La pulpa de un mango pequeño.
– Pan de higo con almendras.
– Cognac aromatizado con Aceite de Trufa y Soja.

Paso a Paso




 Secar el exceso de aceite de las anchoas y quitar, si tuvieran, las espinitas. Cortar el mango el lonchas finitas y formar pequeñas rosas, cada una con dos lonchitas ( necesitarás 20 para 10 flores). El resto del mango lo troceas muy pequeñito y lo pones a macerar con la mezcla de cognac, soja y aceite de trufa. Cortar 10 rebanadas finitas del pan de higo y colocar encima un poco del mango macerado.
Poner encima una anchoa enrollada y al lado la florecita de mango.
 Os sorprenderá el sabor.



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