Cous Cous Hidratado en Caldo de Jamón ANETO con Verduritas y Pan Masala.

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Fue una suerte hacer escala en Villefranche un sábado por la mañana, porque en tan sólo 15 minutos el taxista nos dejaría a la entrada del mercado de Niza.

Emocionada, me perdí entre una interminaaaaaable hilera de puestos que exhibían todo tipo de jabones, artesanía, bordados y, cómo no, verduras, frutas, quesos, chacinas, pescados, flores y especias, en un ambiente cargado de romanticismo, plagado de aromas y colores que me atraparon y transportaron a cocinas de ensueño en las que descargar mi imaginaria cesta de la compra y cocinar sin parar.

Ains…..a  rastras me sacaron de allí, no sin antes haber disparado cientos de fotos y llevarme unas pocas de especias, sales y azúcares.

Mezclas para ensaladas, para salsa rouille, tex-mex, pétalos de rosa y violetas escarchados y Pan Masala serían parte del botín. Reconozco que esta última la compré sin tener ni idea de lo que era, pero me llamó tanto la atención su colorido que no pude resistirme. 01-IMG_2747

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Samosas de Pollo con Curry y Coco (Recetas de Aprovechamiento)

 

01-IMG_6844Durante los próximos días 8 a 13 de Junio el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, pone en marcha una campaña de concienciación para la reducción de desperdicios.

Ante la imposibilidad de aceptar la invitación para asistir a los actos previstos, desde mi posición de culinair blogger, decidí aportar mi granito de arena publicitando en mis perfiles sociales su cartel y dedicando un post a dar algunas ideas de cómo optimizar al máximo aquello que cocinamos.

Pero de pronto me ha invadido una gran desazón al pensar qué impacto puede tener plantear una publicación desde la abundancia de mi nevera en aquellos que, como esa madre entrevistada esta semana a las puertas del cole de sus niños, viven de forma dramática tener que enfrentarse al cierre de los comedores escolares durante el verano con apenas leche, algún yogur y estirando la pasta cocida para alimentar a su familia dos días seguidos. [Read more…]

Goulash ( My Way).

13-IMG_6725 la cuidad de Praga estaba anotada en mi lista de destinos favoritos desde hace años. Con la cuenta perdida de la cantidad de veces que había escuchado lo bonita que era, lo que más me llamaba la atención era el brillo en los ojos de quienes me contaban su paso por la capital Checa.

Y ahora que por fin la he paseado, admirado, saboreado y bebido, me sumo al grupo de enamorados de la impresionante villa de las Cien Torres.

De allí he vuelto con el recuerdo de días y noches inolvidables; inmersa en una urbe que rebosa arte y cultura por cada uno de sus rincones y que muestra orgullosa su patrimonio y legado histórico ante los boquiabiertos visitantes.

Centenares de fotos que guardo para un próximo post y algún kilo de más, consecuencia de tanta cerveza, vinos y viandas típicas, forman parte también de lo vivido y me han animado a preparar el que quizás sea su plato más conocido internacionalmente. [Read more…]