Calabaza Asada y Salteada con Setas y Aguacate.

19-IMG_5450

Aún estábamos en la mesa el pasado viernes cuando el sonido del portero automático me hizo salir a abrir la puerta.

Un transportista con cara de preocupación me pedía que me acercase a su furgoneta aparcada frente a casa porque mi envío… estaba mojando varios paquetes!!!.

-Esperaba usted algún líquido señora? preguntó el chaval; y yo, que intuí lo que había pasado, no pude evitar la risa.

-Huevos, amigo, esperaba huevos!!! le dije y entonces pareció relajarse. [Read more…]

Cous Cous Hidratado en Caldo de Jamón ANETO con Verduritas y Pan Masala.

05-IMG_2844

Fue una suerte hacer escala en Villefranche un sábado por la mañana, porque en tan sólo 15 minutos el taxista nos dejaría a la entrada del mercado de Niza.

Emocionada, me perdí entre una interminaaaaaable hilera de puestos que exhibían todo tipo de jabones, artesanía, bordados y, cómo no, verduras, frutas, quesos, chacinas, pescados, flores y especias, en un ambiente cargado de romanticismo, plagado de aromas y colores que me atraparon y transportaron a cocinas de ensueño en las que descargar mi imaginaria cesta de la compra y cocinar sin parar.

Ains…..a  rastras me sacaron de allí, no sin antes haber disparado cientos de fotos y llevarme unas pocas de especias, sales y azúcares.

Mezclas para ensaladas, para salsa rouille, tex-mex, pétalos de rosa y violetas escarchados y Pan Masala serían parte del botín. Reconozco que esta última la compré sin tener ni idea de lo que era, pero me llamó tanto la atención su colorido que no pude resistirme. 01-IMG_2747

[Read more…]

Guacamole Desestructurado con Corona de Nachos y Pulpo

IMG_6030

Las calles se han vuelto a llenar de farolillos de feria y en las terrazas de los bares suena de fondo la machacona sintonía de las sevillanas.

Mayo irrumpe en Motril en modo “Typical Spanish” con la celebración de la festividad de la cruz mientras que a mí, mis maltrechas faringe y laringe me mantienen semi recluida aunque no fuera de juego.

Me recompongo a base de voluntad y pastillas para no perderme del todo el despliegue culinario del que España y en concreto la vecina Málaga están haciendo gala estos días.

A lo grande, al más puro estilo hollywoodense, están dedicando toda esta semana a gritarle al planeta porqué son ahora mismo el epicentro de la gastronomía y un lugar en el mundo de visita obligada. [Read more…]