Crema Roja de Navidad con Portobellos y Quisquillas.

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Que por navidades vamos a comer más de la cuenta es algo que la gran mayoría damos por descontado.

El hecho de celebrar y disfrutar en torno a una mesa, es algo inherente a nuestra forma de entender las relaciones sociales y familiares. Así, durante estos días en los que esos encuentros se verán multiplicados, muchos encontraremos la excusa perfecta para dar rienda suelta al gourmand que llevamos dentro y, ante las infinitas tentaciones culinarias, quedará en evidencia la voluntad cero de más de uno de cuantos nos pasamos la vida peleándonos con la báscula. [Read more…]

Crema de Brócoli

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Luego de una semana colgando en #Isntagram las fotos de mis avances en materia repostera, gracias al curso de  #losMacaronsperfectosdeAliterDulcia, muchos de vosotros seguramente esperabais alguna receta very sweet.

Pensé hacerla, lo confieso, pero es que después de tantos días rodeada de azúcar, almendra pulverizada y claras de huevo, me veía en la obligación de reparar los cuerpos de mi familia (sometidos al exceso) con uno de los platos más saludables que conozco y que es además un habitual en mi mesa: La crema de Brócoli.

En una casa como la mía, en la que las comidas tradicionales de cuchara no son muy aplaudidas, no queda más remedio que buscar alternativas que aporten todos los beneficios que nos procuran, por ejemplo, unas ricas lentejas sin tener que ver ceños fruncidos en la mesa. [Read more…]