Puré de Lentejas Guisadas con Foiè.

03-IMG_5323

Recuperar la rutina tras las navidades me supone siempre un sobreesfuerzo, no sólo por el cansancio acumulado después de maratonianas jornadas entre fogones. Me cuesta decir adiós a los excesos, desnudar la casa, encender nuevamente el portátil y buscar, en medio de la vorágine que precede a la calma, un momento para la reflexión.

Tomar conciencia de que se me ha escapado un año más sin haber encontrado mi particular nirvana y enfrentarme al reto de conseguir que el lienzo en blanco que suponen los nuevos 366 días, que ya empezaron a contar, me acerquen un poco más al equilibrio deseado.

Vivimos días convulsos, llenos de cambios y grandes acontecimientos, en ocasiones graves, que no facilitan en absoluto abstraerse o centrarse en lo único que debe acaparar la atención de esta ventana: La cocina. [Read more…]