Muffins de Batata con Mermelada de Arándanos

1-IMG_8172Si os dicen “mermelada”, la mayoría pensaréis directamente en el desayunos o postres dulces y aunque desde hace tiempo hay marcas que nos sorprenden elaborando confituras con numerosos vegetales, ideales para maridarlas con cualquiera de nuestros platos, yo acabo de descubrir las de Lorusso.

Las mermeladas de esta firma almeriense se diferencian en el porcentaje de fruta que añaden en sus tarros, un 80%, lo que las convierten en acompañamiento perfecto para cualquier receta, dulce o salada, dándoles un toque de fruta fresca que no encontramos en las confituras tradicionales.

Cuentan además con una imagen  innovadora, divertida y elegante que la ha hecho merecedora de premios internacionales.

Con tres sabores diferentes, pronto se podrán comprar en su tienda online (de momento gestionan sus ventas desde los teléfonos que facilitan en su web), en la que además se pueden adquirir su magnífico aceite de oliva virgen extra o sus perlas de AOVE.

Tuve ocasión de probarlas todas y de traerme a casa una de arándanos, con la que mi “modo cocina” se puso en marcha y antes de que se acabara mi maravilloso tarro sobre el queso fresco de mis tostadas le fui dando forma a la receta que hoy os traigo. [Read more…]

Crema de Brócoli

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Luego de una semana colgando en #Isntagram las fotos de mis avances en materia repostera, gracias al curso de  #losMacaronsperfectosdeAliterDulcia, muchos de vosotros seguramente esperabais alguna receta very sweet.

Pensé hacerla, lo confieso, pero es que después de tantos días rodeada de azúcar, almendra pulverizada y claras de huevo, me veía en la obligación de reparar los cuerpos de mi familia (sometidos al exceso) con uno de los platos más saludables que conozco y que es además un habitual en mi mesa: La crema de Brócoli.

En una casa como la mía, en la que las comidas tradicionales de cuchara no son muy aplaudidas, no queda más remedio que buscar alternativas que aporten todos los beneficios que nos procuran, por ejemplo, unas ricas lentejas sin tener que ver ceños fruncidos en la mesa. [Read more…]

Vichyssoise con 5 Especias Chinas y Setas Shimeji. Mi tributo a @MessinaRest.

15-IMG_6239Quienes me conocéis de verdad sabéis que poseo una timidez casi enfermiza de modo que, si no tengo un buen argumento o razón que me den pie a iniciar conversación con aquellos a los que admiro, soy capaz de marcharme a casa con mil preguntas en el tintero y la sensación de haber desaprovechado oportunidades únicas de aprender.

Pero el chef argentino me lo puso fácil. Era la inauguración del Carmen de Isabela en Granada y nada menos que 25 cocineros miembros de Gastroarte estaban allí emplatando frente a mí. No podía desaprovechar la ocasión.

Sobre un fondo de licuado de remolacha asada, las quisquillas de Motril, mi pueblo, remataban un platazo de lujo que de manera milagrosa provocaban el acercamiento. -“Esta es la mía pensé” y con la excusa de ser del mismo lugar que aquellas gambas me armé de valor y arrimé mi silla para escuchar al creador de aquel delicioso manjar: Mauricio Giovanini. [Read more…]