Menú Simbiótico de Navidad.

1-menu simbiótico 3menu simbiótico 3 Ahora si que me despido hasta enero y voy a hacerlo recopilando todos los platos elaborados y pensados para estas fiestas. Creaciones que cuentan con el valor añadido de una cuidada combinación de alimentos probióticos y prebióticos destinados a mimar nuestra salud mientras disfrutamos de ellos con nuestra familia o amigos.

Un Menú Simbiótico de Navidad que pone el broche de oro a un año lleno de alegrías coquinárias y gastronómicas que me han hecho inmensamente feliz.

Pero antes de las recetas me vais a permitir tener unas palabras de agradecimiento (me pongo en modo ceremonia de los oscar) para todos aquellos que hicieron y hacen posible que no pierda la ilusión porque, con su ejemplo unos y con su apoyo otros, alimentan mi compromiso de seguir aprendiendo y creciendo culinariamente hablando. [Read more…]

Hojaldres con Hígado de Ternera Encebollado y Salsa de Peras.

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La casa luce brillante, como tocada por polvo de hadas. La vorágine de preparativos para los días venideros, junto al efecto anestésico de la música barroca que envuelve cualquier espacio oscuro de la realidad, me dicen que es momento de apagar portatil e Iphone y centrarme en lo esencial: Mi familia y mis amigos.

Creo que he repetido hasta la saciedad que para mí cocinar es un acto de amor y generosidad extremos. Un amor que los míos se han visto obligados a compartir con todos vosotros desde que este blog existe. [Read more…]

Recetas de Navidad IV. Platos Principales.

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Seguimos con nuestras recetas de navidad y llega el momento de los platos fuertes, esos con los que intentamos sorprender siempre y en los que solemos poner especial esmero.

Para que podáis elegir , he hecho una selección de deliciosas elaboraciones en la que encontraréis un poco de todo: carnes, aves, pescados y hasta huevos!!! Todas con su correspondiente guarnición y explicadas paso a paso para que os animéis a preparar la que más os guste. [Read more…]