Goulash ( My Way).

13-IMG_6725 la cuidad de Praga estaba anotada en mi lista de destinos favoritos desde hace años. Con la cuenta perdida de la cantidad de veces que había escuchado lo bonita que era, lo que más me llamaba la atención era el brillo en los ojos de quienes me contaban su paso por la capital Checa.

Y ahora que por fin la he paseado, admirado, saboreado y bebido, me sumo al grupo de enamorados de la impresionante villa de las Cien Torres.

De allí he vuelto con el recuerdo de días y noches inolvidables; inmersa en una urbe que rebosa arte y cultura por cada uno de sus rincones y que muestra orgullosa su patrimonio y legado histórico ante los boquiabiertos visitantes.

Centenares de fotos que guardo para un próximo post y algún kilo de más, consecuencia de tanta cerveza, vinos y viandas típicas, forman parte también de lo vivido y me han animado a preparar el que quizás sea su plato más conocido internacionalmente. [Read more…]

Vichyssoise con 5 Especias Chinas y Setas Shimeji. Mi tributo a @MessinaRest.

15-IMG_6239Quienes me conocéis de verdad sabéis que poseo una timidez casi enfermiza de modo que, si no tengo un buen argumento o razón que me den pie a iniciar conversación con aquellos a los que admiro, soy capaz de marcharme a casa con mil preguntas en el tintero y la sensación de haber desaprovechado oportunidades únicas de aprender.

Pero el chef argentino me lo puso fácil. Era la inauguración del Carmen de Isabela en Granada y nada menos que 25 cocineros miembros de Gastroarte estaban allí emplatando frente a mí. No podía desaprovechar la ocasión.

Sobre un fondo de licuado de remolacha asada, las quisquillas de Motril, mi pueblo, remataban un platazo de lujo que de manera milagrosa provocaban el acercamiento. -“Esta es la mía pensé” y con la excusa de ser del mismo lugar que aquellas gambas me armé de valor y arrimé mi silla para escuchar al creador de aquel delicioso manjar: Mauricio Giovanini. [Read more…]

Timbal de Carrilleras con Crema de Zanahoria al Curry

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A estas alturas de exposición sin apenas pudor en las redes sociales, a muy pocos se les debe escapar mi afición a las burbujas embotelladas.

Tengo especial predilección por las brut Nature, pero no hago ascos a ninguna otra de manera que, de mayor o menor calidad y tamaños, siempre tengo alguna botellita presta a su apertura en la nevera.

Siiiii!!!!! no hay nada comparable al sonido del “pop” que hacen los corchos al salir de su prisión. Lo he dicho en cieeeeeentos de ocasiones; representan sin lugar a dudas el sonido de la felicidad. [Read more…]