CheeseCake con Fresas y Frosting de Sirope de Arce. Feliz cumple Erik.

 

IMG_3860-001“Me da igual Lourdes, pero que no sea de chocolate; ni blanco ni negro”.

Es extraño pues la nocilla le pierde (especialmente la blanca) y las galletas tipo oreo, los filipinos o esas que lo llevan en forma de pepitas; podría comérselas dobladas, de hecho a veces lo hace ;). Pero en cuestión de tartas o magdalenas….no quiere ni que huelan a cacao. [Read more…]

Christmas Candy Chocolates. Preparando la Navidad.

 Desde que soy blogger, mi adicción a Twitter, Instagram o Facebook va en aumento y hace que el tiempo que pudiera dedicar a ver televisión se haya reducido en un 90%.
 Aún así lo he visto, he visto el anuncio del bar de Antonio, ese que nos recuerda que está aquí la navidad.
 Austero, en sintonía con los tiempos que corren, y no exento de polémica por el origen de su autoría, la historia que nos cuenta, logra tocarnos la fibra y nos invita a más de una reflexión; entre ellas la de si realmente hay gente tan generosa.
 Yo quiero pensar que sí, y que no hace falta que se dé un acontecimiento tan llamativo, como el de ganar una lotería, para que los ciudadanos de a pié demuestren su grado de solidaridad.
 Continúan soplando aires difíciles para muchos hogares, pero la inercia del calendario les obligará a impostar una sonrisa y celebrar las pascuas haciendo magia y malabares con mínimos o nulos ingresos, porque lo más probable es que ellos no reciban ningún premio extra.
 Es en momentos así en los que me siento indecentemente privilegiada y casi culpable por tener el tiempo y los ingredientes que me permiten ofreceros recetas con las que agasajar a los vuestros.
 El mundo debería ser más justo (pienso) y si a nivel global no nos corresponde, sí que podemos y debemos, desde nuestro entorno mas cercano, contribuir para conseguir que así sea.
 Seamos Antonio pero…no sólo en navidad.
 Y ahora la receta; unas “Christmas Candy Chocolates”, pequeñas chocolatinas navideñas que, como no podía ser de otro modo, están llenas de alegría y color, tal como quiero que sean las próximas navidades para todos vosotros.
 Espero que os gusten.
 Besos.

Elaboración

 Esta será una receta en dos versiones. Una en chocolate puro, sin gluten, apta por tanto para celiacos y otra con chocolate blanco para aquellos a los que les gusten los chocolates más suaves.
Si no quieres hacer las dos versiones, elige la que más te guste.
 

Ingredientes para las dos:
– 200 gr. de Chocolate Valor Puro Postres (sin gluten).
– 200 gr. De Chocolate Blanco ( usa uno especial para postres o que sea de buena calidad, con alta proporción de cacao).
– 25 gr. de Pistachos pelados.
– 25 gr. de Avellanas tostadas.
– 50 gr. de Frutas Confitadas (que sean deshidratadas para que no mojen el chocolate).

 Paso a Paso

 Antes de fundir los chocolates vamos a picar las frutas confitadas y los frutos secos en trocitos muy pequeños y los vamos a reservar hasta el momento de decorar los chocolates.

De Chocolate Negro ( sin Gluten)

Ingredientes:
– 200 gr. de Chocolate Valor Puro Postres ( puedes usar otra marca pero esta es muy rica).
– Frutas Confitadas (Arándanos, Fresas y Batata) cortadas en trocitos muy pequeños.
– Nueces Tostadas y Pistachos picados en trocitos.

 Material Extra:
– Papel vegetal para horno.
– Decomax de Lékué o un biberón o manga pastelera con boquilla redonda pequeña.

Paso a Paso

 Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas. Para evitar que se te pase, ve calentándolo en periodos de 25 segundos a temperatura media, removiéndolo con ayuda de una espátula o cuchara después de cada vez que lo calientes, hasta tener el chocolate totalmente derretido.

Cuanto tengas el chocolate listo, lo pones en el Decomax con una boquilla redonda pequeña y lo cierras (si no tienes el Decomax, puedes usar un biberón o una manga pastelera). Coloca el papel vegetal sobre una superficie totalmente lisa y ve dejando caer el chocolate formando esferas del tamaño que quieras hasta terminar todo el chocolate. Si lo haces con el decomax y si ves que deja de salir chocolate, es porque se habrá quedado pegado a las paredes del dosificador; ábrelo y empuja el chocolate hacia la boquilla del Decomax para aprovecharlo todo.

A continuación y antes de que se empiece a enfriar y endurecer el chocolate, ve colocando las frutas confitadas y los frutos secos sobre cada uno de ellos, como indica la foto.
 Deja enfriar y cuando esté totalmente endurecido podrás despegar los chocolates del papel con gran facilidad.

Deliciosos!!!!!

De Chocolate Blanco

 Vamos a repetir los mismos pasos que con el chocolate negro.

Ingredientes:
– 200 gr. de Chocolate Blanco ( he usado el de la marca Bellarom del Lidl, que está muy rico).
– Frutas Confitadas (Arándanos, Fresas y Batata) cortadas en trocitos muy pequeños.
– Nueces Tostadas y Pistachos picados en trocitos.

 Material Extra:
– Kit Macaron de Lékué ( Tapete, Decomax y Boquilla Redonda Pequeña).
Si no tienes este kit, puedes hacerlos con una manga pastelera y sobre una superficie lisa cubierta con papel vegetal de horno.

Paso a Paso

 Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas. Para evitar que se te pase, ve calentándolo en periodos de 25 segundos a temperatura media, removiéndolo con ayuda de una espátula o cuchara después de cada vez que lo calientes, hasta tener el chocolate totalmente derretido.

 Cuanto tengas el chocolate listo, lo pones en el Decomax con una boquilla redonda pequeña (si no tienes el Decomax, puedes usar un biberón o una manga pastelera), lo cierras y comienza a cubrir los círculos del tapete hasta la marca más pequeña. Si usas el Decomax y ves que deja de salir chocolate, será porque se quedó pegado en las paredes, ábrelo y empuja el chocolate hacia la boquilla del Decomax para aprovecharlo todo y termina de rellenar los círculos (los 200 gr. te darán para un tapete completo).

 A continuación y antes de que se empiece a enfriar y endurecer el chocolate, ve colocando las frutas confitadas y los frutos secos sobre cada uno de ellos, como indica la foto.
 Deja enfriar y cuando esté totalmente endurecido podrás despegar los chocolates del tapete con gran facilidad.

 Divinos!!!!

Christmas Candy Chocolates

Blanco o negro… cual prefieres???

Mandarinas Confitadas con Chocolate y Ron Montero. Reto El Asaltablos.

 Tras el parón estival, la cueva de ladrones más famosa del mundo blogger ha vuelto a las andadas.

 Nuestra víctima ha sido Raquel, alias la Churretosa; con un blog, Churretes de Chocolate, lleno de deliciosas recetas, en las que el “Dios Cacao” es el principal protagonista.
 Creí enloquecer cuando entré su abarrotada despensa y descubrí uno de mis dulces favoritos; que lo es también de mi madre y que, en cuanto pruebe, me obligará a repetir para que nunca falte en casa.
 Un montoncito de espectaculares mandarinas confitadas y chocolateadas, atadas con mucho primor, que le he robado sutilmente, escondida tras mi antifaz de Mata-Hari…ná,  y a las que he añadido un poco de Ron Montero reserva; el espectacular ron de Motril.
 Ha sido un placer desvalijar a esta bella criatura, porque pienso convertir mi botín en el mayor de los tesoros durante el recién estrenado otoño.
 Para que veáis que no exagero, aquí os dejo su maravillosa receta por si os animáis también a probarla.
 Espero que os guste. Besos.

Mandarinas Confitadas con Chocolate y Ron Montero


Ingredientes:
Para las Mandarinas Confitadas y la cobertura de Chocolate

– 300 gr de Azúcar
– 200 gr de Agua
– 50 gr de Ron Montero Reserva.
– 3-4 Mandarinas.
– Cocholate Postres Nestlé o Cocholate Lindt al 70% .

Paso a Paso

Confitado de las Mandarinas

Lavamos bien las mandarinas, las cortamos en rodajas y reservamos.

 Mezclamos en un cazo el agua, el azúcar y el Ron Montero (reservando una cucharadita que añadiremos después al chocolate) y lo calentamos a fuego medio-suave (removiendo de vez en cuando) hasta que se disuelva bien el azúcar. 
Una vez se haya disuelto el azúcar, añadimos las mandarinas cortadas y cocinamos a fuego medio, semi tapadas, durante 1 hora y media aproximadamente controlando, de vez en cuando, que estén sumergidas en el almíbar.
 Una vez confitadas, las sacamos del almíbar y las escurrimos bien (el almíbar lo podéis guardar para usar en cualquier otra elaboración o para añadir como jugo a un bizcocho).
 Una vez escurridas, ponemos las rodajas de mandarina sobre papel vegetal, bien extendidas, sin amontonarlas para que no se queden pegadas entre ellas.
 Precalentamos el horno a 150º C  y horneamos las mandarinas confitadas durante 30 minutos para que se sequen. Transcurrido ese tiempo las retiramos del horno. 
Dejamos enfriar antes de despegarlas de la bandeja del horno y las reservamos.
 la cobertura de Chocolate
Poner el chocolate en trozos en el microondas, con la cucharadita de ron que habíamos reservado y calentar durante 15 segundos hasta tres veces, sacando y removiendo cada vez, para que se vaya deshaciendo, hasta tener una fina crema de chocolate. Si lo preferís, podéis derretir el chocolate al baño maría.
La envoltura de las Mandarinas con el Chocolate al Ron

 Con las mandarinas ya frías y el chocolate al ron derretido pasamos a cubrirlas.

Para bañar las mandarinas con el chocolate cubrir primero una de las caras de la rodaja de mandarina y esperar a que se solidifique (podemos acelerar el proceso metiendo en el frigorífico).
Una vez esté el chocolate duro, cubrimos la otra cara con ayuda de una cuchara y colocamos de nuevo sobre papel para que terminen de secar. 
 Y ya están listas para disfrutar!!!!!
hahahahahahahahah!!!!!! volveré!!!!!!!