Gazpacho de Sandía con Albahaca

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Me vuelven a apretar los pantalones y es mi culpa.

De nada sirve engañarse. Lo que engorda no es el aire o la retención de líquidos y sé sobradamente que quienes tendemos al sobrepeso somos por regla general unos disfrutones de la buena mesa; incluso de la regular y hasta de la mala si me apuras.

Victimas voluntarias de un hedonismo gastronómico que a mí, particularmente me arrastra a vivir en constante lucha conmigo misma y contra la malvada archienemiga báscula. Esa que sin ningún tipo de compasión me recuerda los kilos que me sobran después de haber encadenado tres super cenas, tapeos o eventos varios y que, aunque ahora por ser culinaire blogger estarían justificados como gajes del oficio, chocan en exceso con mi ideal “tirano” de belleza obligándome a buscar un equilibrio en mi relación con las viandas y los centímetros de mi cintura.

Y en esa pelea interminable me he paseado por tal variedad de métodos de adelgazamiento, que si los tuviera que enumerar me faltarían megas de espacio en el blog para contarlos todos. Dietas que me han llevado a concluir finalmente lo que ya conocemos: ninguna es buena, ni sana, ni tan siquiera efectiva a largo plazo porque la clave está no hacerlas. Porque el secreto está en la mesura. [Read more…]

Vichyssoise con 5 Especias Chinas y Setas Shimeji. Mi tributo a @MessinaRest.

15-IMG_6239Quienes me conocéis de verdad sabéis que poseo una timidez casi enfermiza de modo que, si no tengo un buen argumento o razón que me den pie a iniciar conversación con aquellos a los que admiro, soy capaz de marcharme a casa con mil preguntas en el tintero y la sensación de haber desaprovechado oportunidades únicas de aprender.

Pero el chef argentino me lo puso fácil. Era la inauguración del Carmen de Isabela en Granada y nada menos que 25 cocineros miembros de Gastroarte estaban allí emplatando frente a mí. No podía desaprovechar la ocasión.

Sobre un fondo de licuado de remolacha asada, las quisquillas de Motril, mi pueblo, remataban un platazo de lujo que de manera milagrosa provocaban el acercamiento. -“Esta es la mía pensé” y con la excusa de ser del mismo lugar que aquellas gambas me armé de valor y arrimé mi silla para escuchar al creador de aquel delicioso manjar: Mauricio Giovanini. [Read more…]

Sopa de Melón con Cerezas

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 Ha sido verlas y no he podido resistirme. las vendían como nacidas en el Valle del Jerte y aunque me parece un poco pronto no hay porqué dudar de su origen extremeño pues las elevadas temperaturas de esta una primavera parecen haber adelantado su recolección.

Son las primeras cerezas de este año y para disfrutarlas he recuperado esta deliciosa receta que vuelvo a preparar con la certeza de que será un éxito seguro. [Read more…]