Reto «El Asalta Blogs». El Cerdo Agridulce de Vivi.

La cocina de Vivi es como para volverse loco.

«Cerdo Agridulce».
Ingredientes (Para 4 Personas) :
    Para la Salsa Agridulce

    Para el Cerdo
– 300 g de Magro de Cerdo.
– 1 Pimiento Entreverao ( son rojos y verdes a la vez).
– 1 Cebolleta.
– 3 Rodajas de Piña Natural.
– Sal y Pimienta.
– Una pizca de 7 Especias ( Shichimi Tougarashi).
– Media Cucharadita de Jengibre fresco Picado.

    Para el Rebozado.
– 120 g de Harina de Trigo.
– 20 g de Maicena.
– 175 ml de Cerveza.

  Pelar y picar muy menudito el jengibre fresco y ponerlo en un cazo a fuego lento junto con la soja, el caldo de verduras, la miel, el vinagre de arroz y el ketchup, hasta que la miel se funda por completo.
  Diluir la maicena en el agua fría y agregarla al cazo sin parar de remover subiendo la temperatura a fuego medio hasta que la salsa esté uniforme y haya espesado ligeramente. Tener en cuenta que luego la añadiremos a la carne con lo que espesará algo más. Reservar sin dejar que se enfríe.
  En un wok saltear, a fuego vivo en el aceite de sésamo, la cebolla y el pimiento, que previamente habremos cortado en juliana, con el jengibre picadito durante 5 minutos. Añadir la piña también cortada en trozos y rehogar diez minutos.
Reservar en el Wok.
 Para el rebozado, mezclar la harina, la maicena, la sal y la pimienta con la cerveza, batiendo enérgicamente, hasta conseguir una masa no demasiado líquida, como si fueran unas natillas más o menos. Os recomiendo que vayáis añadiendo la cerveza poco a poco para evitar que la masa quede demasiado líquida. Tener en cuenta que cada tipo de harina absorbe distinta cantidad de líquido.
    Cortar el cerdo a taquitos de unos 3 centímetros, no demasiado grandes para poder degustar de un sólo bocado, salpimentar y añadir el shichimi o especias japonesas. Bañarlos bien en la mezcla de rebozado y, de uno en uno con ayuda de un tenedor, ponerlos en el aceite bien caliente hasta llenar la sartén de trocitos de carne y freírlos. Cuando estén dorados por las dos caras (tendrás que darles la vuelta cuando se doren de un lado para que se doren del otro), sacarlos y dejarlos escurrir sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
 Agregar finalmente la carne al wok y mezclar con las verduras y piña salteadas. Incorporar entonces la salsa agridulce poco a poco y cocinar a fuego vivo un par minutos.

La salsa Agridulce

El salteado de verduras y piña.

El rebozado, fritura y terminación de la carne con las verduras y la salsa.

Sugerencia de la asaltada:

   Servir acompañado de arroz blanco.

 Así que he cocido durante 12 minutos un vaso grande de arroz en abundante agua con sal y, tras escurrirlo, lo he puesto en una taza para formar una torre y así pasar a presentar el plato, colocando la cantidad de cerdo con verduras que deseéis al lado del arroz y rematando con unos trocitos de piña sobre el mismo.

Delicioso!!!!

Ey!!!! que estoy aquí y volvereeee!!!!