«Huevos de Codorniz con Riofrío Ecológico Clasico».
Ingredientes (para 8 Unidades):
– 8 Huevos de Codorniz.
– 25 Gr. de mantequilla sin sal.
– Caviar Ecológico Clásico de Riofrío.
– Medio vaso de Aceite de Oliva Virgen extra.
– Una pizca de Sal del Himalaya ( de venta en herbolarios y tiendas gourmet).
– Alma de caviar Riofrío.
– 8 «Crispbread» Artesanas. ( de venta en tiendas gourmet. Se pueden sustituir por otro tipo de tostadita crujiente).
– 1 Cortador circular pequeño.
Ponemos a calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y freímos en el los huevecitos de codorniz. Con el cortador circular recortamos las yemas y reservamos. Sobre cada tostadita ponemos una lámina de mantequilla y colocamos encima una yema que espolvorearemos con una pizca de sal y el alma de caviar y acompañaremos de media cucharadita de caviar ecológico.
