Me da la sensación de que el calor ha llegado para instalarse definitivamente. Tras ese breve espejismo de borrascas fugaces, que aun habiendo dejado lluvias recibidas nunca mejor dicho como agua de mayo, vuelven a imponerse el abanico y la chancla y apetecen nuevamente platos refrescantes.

Durante esta semana tengo además en casa unos invitados muy especiales, venidos del otro lado del atlántico, a los que quiero enseñarles mi España querida, Andalucía especialmente, y que prueben algunos de mis platos.

Como hacer de guía turístico me dejar poco tiempo para guisotear y mucho menos para editar blog, he recuperado para hoy esta fantástica receta de Ensalada de Cantaloupe con Queso Azul y Frambuesas, que es una solución perfecta con la que además quedarán encantados.

Aquí os dejo el paso a paso por si os animáis a prepararla.

Espero que os guste.

Besos.

Lourdes

 Claves

Ensalada de Cantaloupe

con Queso azul y Frambuesas

Ingredientes

para 2 personas

– 1 Melón* de Cantaloupe Maduro.
– 70 gr. de Queso azul*.
– 100 gr. de Frambuesas*.
– 100 gr. de Canónigos*.
– 1 Cucharada de Vinagre de Frambuesa ( también vale de manzana).
– 3 Cucharadas de Aceite* de Oliva Virgen Extra.
– 1 Cucharadita de glasa Balsámica.
– Una pizca de Sal.

Material

Bol Grande.

Boleador (herramienta para hacer las bolitas de melón que puedes comprar en ferreterías o hipermercados). 

Paso a Paso

Dividimos el queso en dos partes y ponemos cada trozo dentro de cada mitad de nuestro melón vaciado. Cubrimos con nuestra mezcla de bolitas, frambuesas y canónigos y los servimos en un plato sobre un poco de glasa balsámica. 

 Refrescante, fácil, rápida y deliciosamente simbiótica.