Comienzo una nueva sección bajo la iniciativa de Gastro Andalusy, Conchy autora del Reto «El Asalta Blogs»nos ha emplazado para que desde cada uno de los nuestros asaltemos uno cada mes copiando una de sus recetas.
Y el primero de la lista que está siendo literalmente saqueado es………
Y el primero de la lista que está siendo literalmente saqueado es………
La receta de Raúl, su autor, que he elegido para copiar es un risotto que me ha encantado y pienso preparar muuuchas veces más.
Aquí os dejo mi versión.
Espero que os guste.
Besos.
«Risotto de Trigueros al aroma de Boffard»
Ingredientes (para 4 personas):
– 1 Manojo de espárragos verdes.
– 100 gr. de Setas Flor.
– 1/2 Cebolla Pequeña.
– 2 Vasos de arroz bomba.
– 1 Vasito de vino blanco.
– 1 Litro de Caldo de Pollo.
– Una hebras de Azafrán
– 2 Cucharadas de Mantequilla.
– 2 Cucharadas de Aceite de Oliva.
– 100gr. de queso Boffard rallado.
– 1/2 Cucharadita de Sal y Pimienta blanca molida.
– Una Pizca de Tandori Masala y unas Violetas para decorar.
Rallamos el queso y lo reservamos. Ponemos a calentar el caldo con el azafrán a fuego medio para que esté calentito en el momento de usarlo. Lavamos, secamos y cortamos los espárragos en trozos pequeños y limpiamos también las setas.
Pelamos y picamos la cebolla en brunoise y la ponemos a pochar en la mantequilla a fuego medio-alto mientras en una sartén aparte salteamos los trigueros y las setas con el aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos el arroz, salpimentamos y rehogamos medio minuto mezclándolo bien con la cebollita pochada, agregamos los trigueros salteados y las setas y ponemos el vino. Removemos y dejamos reducir un minuto antes de empezar a añadirle el caldo caliente en tres veces y removiendo con frecuencia para que el arroz suelte toda su crema. Cuando el caldo aún no haya consumido del todo rectificamos de sal y retiramos del fuego. Le incorporamos el queso rallado removiendo bien para que se integre perfectamente con el arroz y servimos espolvoreado por una pizca de Tandori Masala (o pimentón dulce) y rematamos con una flor comestible.
16 comentarios
Me ha encantado tu receta asaltada, y me chifla este reto ja ja la de blogs que estoy conociendo…un placer y hasta el próximo blog asaltado…quien sera?? ja ja ja un besico
Estupenda receta, fotos y presentación, ha sido un asaltado exitoso… Empiezo a seguirte desde ya porque el próximo puedes ser tu así que cuida muy bien tus recetas, aunque ni con securitas direct jajajajaja
Un abrazo y me quedo por aquí
Lxx
Te ha quedado espectacular!!! Parece un plato de alta cocina en plan masterchef jaja Un beso!
WoW, la receta es espectacular y no sólo por lo rica que tiene que estar sino por la presentación que has hecho!!!
Un besito y nos vemos en el próximo asalto,
Sandra von Cake
Te quedó espectacular la presentación. Esta receta me llamó mucho la atención pero no sabía dónde encontrar ese queso en Holanda. Te cojo un poquito 🙂
besos
Guapa! te ha quedado preciosa y delicada! si es que eres poesía culinaria!! un placer tenerte en el reto! un beso linda! te veo el mes que viene!! toma 5 puntazos que te has ganado!!! ole
guauuu que pintaaaaaa
WOW!!!! es precioso este rissotto 😉 he hecho un ruduli 🙂 en serio estan reguapas las imagenes, tan delicadas ufa nena tu vales mucho
Estuve a punto de prepararlo para esta mañana que compramos ayer arroz arborio….pero al final me lie con la piscina y no me dio tiempo, no dudes que os asaltare a Raul y a ti…quien roba a un ladron…!!! Jejejejej….
Besos
Madre mía, tengo espárragos y queso Boffard en el frigorífco, ¿es que me has leído el pensamiento? Estupenda receta.
Besitos
Me encanta la iniciativa! Y como siempre lo has bordado! Tiene q estar buenisimo!
madre mía, qué rico!!! Yo este plato no lo vi cuando asalté el blog de Raul, así que ahora asalto el tuyo y me lo llevo, jajaja
Salu2. Paula
Menuda presentación bonita para este risotto y que rico ¡¡¡ si que has asaltado la receta bien ¡¡¡ una maravilla¡¡¡ Creo que entras de cabeza en Soto del Real ¡¡¡¡ Un tuneo maravilloso ademas creo que debe de estar exquisito¡¡¡¡ Deseando que asaltar el tuyo el tuyo.
Bssss desde Almeria
Como para no repetirlo!, esto es un clásico y te ha quedado de escándalo. Gracias al reto he conocido tu blog, al fin y al cabo es uno de los objetivos del reto, ¡Voy a darme una vuelta por aquí!
¡Qué buen asalto! Te ha quedado espectacular, y de la presentación y las fotos para qué hablar. ¡Qué artista!
Besitos.
Rabat-joie tu te trompes ! Le Yuan s’ecrit de cette facon (2 barres sur le Y, contre une seule pour le Yen) ! Et le jour ou tu trouveras un DVD, meme fake, a 8 yen au Japon (sachant que 100 yen = 1 euro, enfin, plus ou moins), fait nous signe ! Donc c’est bien gentil de ramener sa pseudo-culture, genre je connais trop le Japon ou la Chine alors que tu n’y as certainement jamais mis un pied.
sammy dress http://www.sammydress.cc