Igualito que en las historias de amor, las cosas en la cocina no siempre son como uno quisiera.

Cuántas veces hemos planeado citas, escapadas o celebraciones románticas que al final no se parecían ni de lejos a lo imaginado por nuestra mente?. Y qué cantidad de platos hemos querido preparar para alguna ocasión especial y terminaron en el fondo del fregadero?.

Desde hace mucho tiempo y como parte del trabajo creativo que precede a la publicación de mis recetas, plasmo sobre papel la idea del plato a desarrollar, a modo de garabateado boceto, con el fin de minimizar al máximo el riesgo de error. Composición, ingredientes y diseño del mismo van tomando forma hasta dar con la combinación y presentación deseadas.

Aún así, no siempre se logra calcar el resultado en lo que a imagen se refiere cuando esa idea se lleva a la práctica.

Se acerca San Valentín y os quería sorprender con un platazo «full of love» pero… me vuelve a pasar.

(más…)

Aves

Valentine’s Burger.

Codornices Estofadas al Chocolate sobre Crema de Puerro y PerasCrocantes.