Parmesan Cookies de Laura Regalices. Reto El Asaltablogs

 A la pobre Laura Selene, autora del blog Regalices, se le ha quedado la alacena vacía de necesidad.
Me costó hacerme con estas deliciosas galletas que ella en su día le mangó a Gastroadikta; las guardaba como oro en paño, encaramadas en lo más alto de la estantería y escondidas en una preciosa lata vintage a la que tuve que trepar para alcanzarlas.
Pero ha merecido la pena jugarse el tipo porque, cuando las he presentado en mi mesa, han durado lo que un caramelo en la puerta de un colegio.
 Son además superfáciles de preparar y, como aperitivo o tentempié, te harán quedar como una reina.
Se pueden realizar amasando de manera tradicional o, como una servidora, con la termomix.
Con este atraco se termina la temporada de robos hasta después del verano en el que aprovecharé para renovar mi colección de antifaces y reproducir algunas joyitas que me guardé durante todas estas semanas de impunes asaltos.
 Gracias a todos por dejaros desvalijar tan mansamente; espero encontraros a la vuelta y seguir degustando vuestras maravillosas creaciones. Feliz verano a todos, Ladronzuelos!!!!

Y ahora lo robado, unas “Parmesan Cookies” por las que merece la pena delinquir!!!!
Aquí os dejo la receta.
Espero que os guste.
 Besos.

“Parmesan Cookies”.
Ingredientes ( para 12 Galletas o 24 pequeñas):
– 80 gr. de Queso Parmesano en Polvo.
– 125 gr. de Mantequilla.
– 200 gr. de Harina de Trigo.
– 1/2 Cucharadita de Sal.
– 1 Cucharadita de Levadura de Repostería. ( he usado de la marca royal).
– 1 Cucharadita de Hojitas de Orégano.
– Una Pizca de Pimentón de la Vera.
– 1 Clara de Huevo.
– Semillas de Amapola y Sésamo.

Material Necesario:
– Rodillo.
– Papel de hornear ( 2 hojas más 1 para cubrir la bandeja del horno).
– Cortador de Galletas ( podéis usar la forma que más os guste).

                                 Paso a Paso

En el vaso de la termomix ponemos la harina, el queso en polvo y le agregamos la mantequilla que habremos cortado en trozos.
 Le añadimos la sal, la levadura, el orégano y el pimentón y amasamos a velocidad 4 hasta tener bien integrados todos los ingredientes. 
 Si las queréis amasar a mano los pasos son los mismos. No cuesta ningún esfuerzo, pero te tocará mancharte un poco las manos hasta conseguir la masa.

Nos quedará una masa suave, mantecosa, que pondremos sobre una de las hojas de papel de hornear. Le damos forma rectangular y la cubrimos con la otra hoja de papel. Pasamos el rodillo hasta tener una masa de 1 centímetro de grosor y la metemos directamente en la nevera durante unos 15 minutos, para que se endurezca antes de cortarla. Es muy importante que la masa esté fría y dura antes de cortarla y pasarla a la bandeja del horno, pues de lo contrario, al ser la masa tan suave, se nos deformarían las galletas.
 Así, con la masa bien fría, cortamos y vamos pasando las galletas a la bandeja del horno que habremos cubierto con la otra hoja de papel de hornear. Repetir el proceso hasta acabar con toda la masa.

 Quise ponerles unos sellos pero no merece la pena pues desaparecen bajo los próximos ingredientes y con el horneado.

  Precalentamos el horno a 180ºC y una vez que tengamos todas las galletas colocadas en la bandeja del horno, batimos la clara de huevo y las pintamos con ella. Después las espolvoreamos con las semillas de amapola y sésamo y las horneamos hasta que estén doraditas, unos 12 minutos aproximadamente.
Retiramos del horno y las dejamos templar antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.

Yummy!!!!
Ahí está otra vez!!!!! será descarada…..

Volvereeeeeee!!!!!!!!!

Cookies de Miel y Pistachos de Mara. Reto El Asalta blogs.

 El blog de Mara, Más dulce que Salado, es espectacular. Tanto, que durante mi asalto decidí llevarme varias recetas, para una vez a salvo, en la intimidad de mi cocina, ponerlas a buen recaudo y elegir una entre ellas. El resto me las guardo para hacerlas en otras ocasiones.
 Finalmente decidí usar ésta para presumir de botín, unas “Cookies de Miel y Pistachos” que entusiasmaron a mis comensales.
 Animaros a prepararlas. Aquí os dejo la receta, espero que os guste.
Besos.

“Cookies de Miel y Pistachos”.
Ingredientes ( para 25 galletas):
– 1 Huevo Mediano.
– 100 gr. de mantequilla sin Sal a temperatura ambiente.
– 160 gr. de Harina de Trigo.
– 1 Cucharada rasa de Levadura ( he usado Royal).
– 100 de Azúcar Glass.
– 4 Cucharadas de Miel.
– 150 gr de Pistachos Pelados. ( los he encontrado en Lidl en bolsitas de 25 gr.)

Más dulce que Salado,

Trituramos los pistachos sin llegar a pulverizarlos y reservamos.

 Con una espátula ablandamos la mantequilla y le incorporamos el azúcar glass, mezclando bien hasta tener una pasta homogénea. Batimos el huevo, le añadimos la miel y batimos nuevamente hasta integrar los dos ingredientes e incorporamos la mezcla a la pasta de mantequilla y azúcar.
 Mezclamos bien con la espátula y cuando tengamos una crema integrada, le añadimos la harina tamizada con la levadura. Tamizamos sobre ellas los pistachos para reservarnos los trozos más grandes que usaremos más tarde.
 Una vez que tengamos tamizados la harina con la levadura y pistachos sobre la crema, añadimos la mitad de los pistachos en trocitos reservados ( la otra mitad la usaremos después) y mezclamos con la espátula hasta tener una masa ligeramente pegajosa.

 Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y con ayuda de un par de cucharas vamos colocando pegotitos de masa, separados entre sí ( luego aumentan de tamaño). Añadimos un puñadito de pistachos picados reservados sobre cada uno, presionando un poco para que se adhieran bien y horneamos a 180ºC durante 10 a 12 minutos ( dependiendo del tamaño de las galletas). Retirar del horno cuando los estén doraditas y dejar enfriar un par de minutos en la bandeja antes de pasarla a una rejilla en la que las dejarás enfriar completamente antes de servir.

 Son realmente deliciosas. El acompañamiento perfecto de un té o café.

Quién anda ahí???????

Ha,ha,ha,ha,haAAAAAAA….. hasta la próxima!!!!!!

Galletas de Chocolate Blanco y Nueces de Macadamia.

“Galletas de Chocolate Blanco y Nueces de Macadamia“.
Ingredientes ( para unas 20 galletas).
– 300 gr. de Harina con Levadura incorporada ( la encuentras en Mercadona).
– 50 gr. de Nueces de Macadamia.
– 50 gr. de Azúcar glas.
– 100 gr. de Azúcar Moreno.
– Una tableta de Chocolate Blanco ( unos 175 gr).
– 2 Cucharadas de Leche.
– Un trozo de Piel de Naranja ( que no tenga nada de blanco).
– 250 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente.

 Trituramos las nueces con la piel de naranja y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar ( la morena y la fina) hasta que blanquee. Incorporamos entonces el chocolate en cuadraditos, la pasta de nueces con la naranja reservadas y trituramos hasta integrar bien todos los ingredientes sin necesidad de que el chocolate de trocee demasiado pequeño. Incorporamos la harina y la leche y batimos a velocidad alta hasta tener una masa untuosa ( casi como un puré de patatas firme) que colocaremos en una manga pastelera con una boquilla ancha ( que deje pasar los trocitos de chocolate). En la bandeja del horno y sobre papel de hornear formaremos montañitas, separadas entre sí y de igual tamaño ( mas o menos como un huevo de grandes) y las aplastamos. Horneamos con el horno precalentado a 180ºC hasta que estén bien doraditas, unos 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandeja antes de servirlas.

 Deliciosas!!!!!