Quisquilla y Mango. Sabor #MadeinMotril.

 

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Hace días que la alarma de mi móvil vuelve a despertarme sin la menor consideración antes de que amanezca y aunque las carreras matutinas por llegar en hora a todo ya no son lo que eran desde que mis “niños” son totalmente autónomos, dedicar unos minutos a prepararles el desayuno sigue haciendo que me sienta buena madre.

Atrás queda un verano fabuloso, lleno de momentos y lugares irrepetibles que espero mi memoria sepa conservar para siempre.

Pero hay que reanudar el trabajo, porque son muchas las semanas sin publicar y grandes las ganas de volver a compartir mis recetas con vosotros para, de paso, hablaros con cada una de ellas de las cosas que despiertan mi interés dentro del mundo gastronómico.

Dar mi opinión de cuanto está aconteciendo en torno a la coquinaria andaluza y de cómo veo a nuestra Granada, tratando de levantarse para dejar de ser la cenicienta del grupo.

Anunciaros que hay emprendedores granadinos dispuestos a pelear por la excelencia de nuestra cocina, promoviendo y apostando por el consumo de productos de máxima calidad con el sello de esta tierra.

Y ansío empezar a dar salida a una cajita llena de especias atesoradas durante mis vacaciones, que aguardan pacientes su turno de aparición en esta mi ventana al mundo. [Read more…]

Salmonetes sobre Arroz Negro con Shimeji y Gambitas

 

15-IMG_7351Es ya habitual abrir la bandeja del correo electrónico y encontrarse con recordatorios de la celebración del día de cualquier cosa. Una moda importada de USA, cuna de maestros en el arte de vender y consumir cosas.

Supongo que es un buen sistema para advertirnos o concienciarnos de que algunas actividades o hábitos pueden hacer que aumente nuestra salud, felicidad o calidad de vida, aunque a veces hay a quienes se le va la pinza y bajo el #Hashtag del #diadeloprimeroquesemeocurra consiguen que miles de internautas ávidos de promoción se lancen a manufacturar, tejer, cocinar, dibujar, fotografiar e incluso “selfiar” aquello que proponen. [Read more…]

Tartar de Quisquilla y Aguacate con Crackers Especiados. Cocinando para “Lugares Comunes”.

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Cuando Dominique Bertholet me ofreció la posibilidad de participar en el último proyecto de su padre no lo dudé ni un instante.

Colín, que así se llama el progenitor, a quien admiro profundamente y al que las redes sociales nos facilitan seguir y mantenernos al tanto de su obra creativa, contaba conmigo para su última genialidad.

De origen belga pero afincado en la costa tropical desde muy joven, compagina su trabajo como interiorista o creador de espacios, que le ha granjeado un gran reconocimiento a nivel nacional dentro del gremio, con su pasión por diseño, el Jazz, el cine negro, la literatura, jardinería, el dibujo… un humanista del siglo XXI involucrado hasta la médula en la actividad cultural de la ciudad que habita, comprometido además socialmente y que, como buen diseñador, cuida la estética, el envase o envoltorio de cuanto hace con una exquisitez desmesurada y valora en esencia cualquier manifestación de arte encerrado incluso dentro de la cotidianidad de las pequeñas cosas que pasan inadvertidas para la mayoría.

Intuyo que el cuidado que intento poner en la presentación de mis platos llamó su atención desde la ventana de mi blog y me hizo a sus ojos merecedora de un espacio en “Lugares Comunes” una revista que vio la luz el pasado viernes y que “nace anunciando su fecha de muerte”. Con ella se pretende, según palabras de su creador: [Read more…]