Górgores. Un bocado Genial.

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Hasta ahora los Górgores no existían; bueno sé de una ruta, la de los Cañones del Górgora, por la comarca de la Cepeda (León), cuyo topónimo “se cree que hace referencia al sonido burbujeante que produce el agua en sus numerosas cascadas y saltos”. Pero yo no creo que el creador de la palabra “górgores” que inspira este plato, hiciera referencia a dichos parajes y senderos.

Estos Górgores, como bocado genuino, son la respuesta a un reto. Un reto lanzado por mi paisano y querido amigo Miguel Ángel Muñoz Pino, ante la más ridícula de las acusaciones que posiblemente haya recibido a lo largo de su carrera; tratando con ello de poner una nota gamberra y divertida a sus avatares políticos y usando mi creatividad culinaria en este caso, para embellecer el panorama. [Read more…]

Gazpacho de Sandía con Albahaca

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Me vuelven a apretar los pantalones y es mi culpa.

De nada sirve engañarse. Lo que engorda no es el aire o la retención de líquidos y sé sobradamente que quienes tendemos al sobrepeso somos por regla general unos disfrutones de la buena mesa; incluso de la regular y hasta de la mala si me apuras.

Victimas voluntarias de un hedonismo gastronómico que a mí, particularmente me arrastra a vivir en constante lucha conmigo misma y contra la malvada archienemiga báscula. Esa que sin ningún tipo de compasión me recuerda los kilos que me sobran después de haber encadenado tres super cenas, tapeos o eventos varios y que, aunque ahora por ser culinaire blogger estarían justificados como gajes del oficio, chocan en exceso con mi ideal “tirano” de belleza obligándome a buscar un equilibrio en mi relación con las viandas y los centímetros de mi cintura.

Y en esa pelea interminable me he paseado por tal variedad de métodos de adelgazamiento, que si los tuviera que enumerar me faltarían megas de espacio en el blog para contarlos todos. Dietas que me han llevado a concluir finalmente lo que ya conocemos: ninguna es buena, ni sana, ni tan siquiera efectiva a largo plazo porque la clave está no hacerlas. Porque el secreto está en la mesura. [Read more…]

Goulash ( My Way).

13-IMG_6725 la cuidad de Praga estaba anotada en mi lista de destinos favoritos desde hace años. Con la cuenta perdida de la cantidad de veces que había escuchado lo bonita que era, lo que más me llamaba la atención era el brillo en los ojos de quienes me contaban su paso por la capital Checa.

Y ahora que por fin la he paseado, admirado, saboreado y bebido, me sumo al grupo de enamorados de la impresionante villa de las Cien Torres.

De allí he vuelto con el recuerdo de días y noches inolvidables; inmersa en una urbe que rebosa arte y cultura por cada uno de sus rincones y que muestra orgullosa su patrimonio y legado histórico ante los boquiabiertos visitantes.

Centenares de fotos que guardo para un próximo post y algún kilo de más, consecuencia de tanta cerveza, vinos y viandas típicas, forman parte también de lo vivido y me han animado a preparar el que quizás sea su plato más conocido internacionalmente. [Read more…]